[发明专利]肉桂干脆鱼面及其制备方法在审
| 申请号： | 201711105944.5 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107897697A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 黄泽元;吴季勤 | 申请（专利权）人： | 武汉生物工程学院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/113;A23L17/00;A23L33/10;A23L33/185;A23L5/20;A23L3/3454 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42222 | 代理人： | 肖珍 |
| 地址： | 430415 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种肉桂干脆鱼面及其制备方法，将鱼糜进行湿法微粉碎，将肉桂等分别进行微粉碎；将高筋面粉、鱼糜、大豆分离蛋白粉、鸡蛋、食盐、麦芽糖醇、食用黄油、水、硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、磷酸氢二铵、肉桂粉、十四香粉混合均匀；经过揉面、压面饼、压面条、干燥、切断、计量、装袋、检验、得到成品。该肉桂干脆鱼面表面光洁、无花皮、色泽光亮、透亮、无断条、酥脆性好、既香又脆、风味纯正。 | ||
| 搜索关键词： | 肉桂 干脆 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种肉桂干脆鱼面，其特征在于，按重量份包括以下组分：高筋面粉100份、鱼糜45～55份、大豆分离蛋白粉5～8份、鸡蛋14～16份、食盐2.5～3.5份、麦芽糖醇3～6份、食用黄油28～32份、水30～40份、硬脂酰乳酸钠0.4～0.6份、碳酸钙0.2～0.5份、磷酸氢二铵0.2～0.5份、肉桂粉0.5～0.6份、十四香粉0.32～0.59份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉生物工程学院，未经武汉生物工程学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711105944.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种能改善阴虚证的挂面
- 下一篇：一种调和柏子仁鱼肉挂面及其制备方法
