[发明专利]一种清真酱香牛肉火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201711106131.8 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107912720A | 公开（公告）日： | 2018-04-17 |
| 发明（设计）人： | 张德成 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/50;A23L13/20 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种清真酱香牛肉火腿肠及其制备方法，该清真酱香牛肉火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到原料牛后腿肉、鸡腿肉、鸡皮、牛蹄筋；辅料食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、肉味水状香精。本发明使用牛蹄筋原料，牛蹄筋作为填充物加入到清真酱香牛肉火腿肠中，增加了火腿肠的口感和弹脆性；将牛蹄筋加入到传统的香肠制品中使肉肠营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求；本产品易于保存、选材经济、有一定的市场经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清真 牛肉 火腿肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清真酱香牛肉火腿肠，其特征在于：该清真酱香牛肉火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:牛后腿肉、鸡腿肉、鸡皮、牛蹄筋；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、肉味水状香精。
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