[发明专利]一种一次成型蒸蛋糕的制做方法在审
申请号: | 201711108256.4 | 申请日: | 2017-11-08 |
公开(公告)号: | CN107744095A | 公开(公告)日: | 2018-03-02 |
发明(设计)人: | 钟劲跃 | 申请(专利权)人: | 繁昌县晶鑫贸易有限公司 |
主分类号: | A23L7/122 | 分类号: | A23L7/122;A23L15/00;A23L5/10 |
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地址: | 241200 安徽省芜湖*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明提供一种一次成型蒸蛋糕的制做方法,其配方包括低筋面粉30kg;鸡蛋35kg;糖20kg;奶粉700g;食用盐400g;改良剂2kg;食用甘油2kg;椰子油6kg;山黎糖醇2.5kg;复配乳化剂2.6kg;香精50g;馅料30kg;其制作步骤如下(1)配料;(2)搅拌;(3)打发;(4)一次注浆;(5)二次注馅;(6)三次注浆;(7)纯净水蒸炉蒸制;(8)脱膜;(9)冷却;(10)超声波印花;(11)弑菌;(12)精检全自动包装。该方法降低电耗、降低生产成本、节能环保,传统中华蒸煮工艺,锁住营养、锁住健康,可内注流沙或水果等各种馅料,热加工处理,一次蒸成型,美味又健康。 | ||
搜索关键词: | 一种 一次 成型 蛋糕 制做 方法 | ||
【主权项】:
一种一次成型蒸蛋糕的制做方法,其特征在于,其配方包括:低筋面粉30kg;鸡蛋35kg;糖20kg;奶粉700g;食用盐400g;改良剂2kg;食用甘油2kg;椰子油6kg;山黎糖醇2.5kg;复配乳化剂2.6kg;香精50g;馅料30kg;其制作步骤如下:(1)配料;(2)搅拌;(3)打发;(4)一次注浆;(5)二次注馅;(6)三次注浆;(7)纯净水蒸炉蒸制;(8)脱膜;(9)冷却;(10)超声波印花;(11)弑菌;(12)精检全自动包装。
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