[发明专利]一种一次成型蒸蛋糕的制做方法在审
| 申请号： | 201711108256.4 | 申请日： | 2017-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN107744095A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 钟劲跃 | 申请（专利权）人： | 繁昌县晶鑫贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/122 | 分类号： | A23L7/122;A23L15/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241200 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种一次成型蒸蛋糕的制做方法，其配方包括低筋面粉30kg；鸡蛋35kg；糖20kg；奶粉700g；食用盐400g；改良剂2kg；食用甘油2kg；椰子油6kg；山黎糖醇2.5kg；复配乳化剂2.6kg；香精50g；馅料30kg；其制作步骤如下(1)配料；(2)搅拌；(3)打发；(4)一次注浆；(5)二次注馅；(6)三次注浆；(7)纯净水蒸炉蒸制；(8)脱膜；(9)冷却；(10)超声波印花；(11)弑菌；(12)精检全自动包装。该方法降低电耗、降低生产成本、节能环保，传统中华蒸煮工艺，锁住营养、锁住健康，可内注流沙或水果等各种馅料，热加工处理，一次蒸成型，美味又健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 一次 成型 蛋糕 制做 方法 | ||
【主权项】：
一种一次成型蒸蛋糕的制做方法，其特征在于，其配方包括：低筋面粉30kg；鸡蛋35kg；糖20kg；奶粉700g；食用盐400g；改良剂2kg；食用甘油2kg；椰子油6kg；山黎糖醇2.5kg；复配乳化剂2.6kg；香精50g；馅料30kg；其制作步骤如下：(1)配料；(2)搅拌；(3)打发；(4)一次注浆；(5)二次注馅；(6)三次注浆；(7)纯净水蒸炉蒸制；(8)脱膜；(9)冷却；(10)超声波印花；(11)弑菌；(12)精检全自动包装。
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