[发明专利]玉米醇溶蛋白ACE抑制肽及作为保健食品应用有效
| 申请号： | 201711111295.X | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN108003229B | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 马海乐;梁秋芳;任晓锋 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C07K14/425 | 分类号： | C07K14/425;C12P21/06;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212013 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了玉米醇溶蛋白ACE抑制肽及作为保健食品应用，属于农产品精深加工及功能食品制备技术领域。本发明先采用超声预处理玉米醇溶蛋白，其次蛋白酶进行酶解制备玉米醇溶蛋白ACE抑制活性肽，再通过模拟胃肠道消化追踪玉米醇溶蛋白活性肽的ACE抑制活性，然后Caco‑2细胞模拟小肠上皮细胞吸收后，表征出了经过胃肠道消化、被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的高ACE抑制活性的玉米醇溶蛋白纯肽。本发明首次研究了玉米醇溶蛋白多肽消化产物在Caco‑2模拟小肠内壁吸收系统的吸收率；首次鉴定出了2种经过胃肠消化、并被Caco‑2细胞模拟小肠内壁吸收的具有很强ACE抑制活性玉米醇溶蛋白功能多肽。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 蛋白 ace 抑制 作为 保健食品 应用 | ||
【主权项】：
1.玉米醇溶蛋白ACE抑制活性多肽，其特征在于其氨基酸序列为：Ala-Leu-Tyr；Phe-Tyr-Gln。
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