[发明专利]一种利用年糕浸泡液制酒的工艺在审
| 申请号： | 201711114245.7 | 申请日： | 2017-11-13 |
| 公开（公告）号： | CN107904069A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 贾澄军 | 申请（专利权）人： | 贾澄军 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 312500 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，包括以下步骤1）取年糕浸泡液；2）降温采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热采用加热装置进行加热，加热时间为30‑45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28‑35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。本发明其制作工艺简单，不仅提高了年糕浸泡液的使用率，降低了水资源的浪费，还保护了环境。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 年糕 浸泡 液制酒 工艺 | ||
【主权项】：
一种利用年糕浸泡液制酒的工艺，其特征在于，包括以下步骤：1）取年糕浸泡液；2）降温：采用冰柜将年糕浸泡液的温度降至10摄氏度；3）沉淀：静置1天，使得淀粉与水分离，将分离后的水去除；4）加热：采用加热装置进行加热，加热时间为30‑45分钟，使得淀粉充分糊化；5）发酵：将充分糊化后的淀粉打入发酵池，发酵温度为28‑35摄氏度，发酵时间为15天；6）蒸馏：采用蒸馏器进行蒸馏，蒸馏后得到酒。
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