[发明专利]一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法在审
| 申请号： | 201711122241.3 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107712832A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 朱红;钮福祥;孙健;徐飞;岳瑞雪;张毅;王洪云;张文婷 | 申请（专利权）人： | 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所（江苏徐州甘薯研究中心） |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L19/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司23211 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 221131 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种面包涂抹用蒜酱及其加工方法，属于面包酱制品领域。本发明针对现有面包涂抹酱类食品品种、口味的单一，以及大蒜生食后可在口腔内留有持久的异味，造成口臭的问题，以大蒜为主要原料，经切片、蒸熟、打浆、调配、浓缩、灌装、脱气、杀菌等工艺流程，研发出一种面包涂抹用蒜酱。本发明可用于面包酱制品的加工与开发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面包 涂抹 用蒜酱 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种面包涂抹用蒜酱，其特征在于，由以下重量份的原料组成:蒜浆35～40份、番茄浆40～45份、盐1.5～2份、砂糖1.5～2份、白醋3～3.5份、柠檬酸0.1～0.15份和淀粉0.6～0.8份。
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