[发明专利]山药粉丝及其制作方法

摘要

一种山药粉丝及其制作方法，属于食品技术领域。其特征在于它由山药粉为原材料，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种为原材料，添加辅料食用盐、食用植物油组合配成；并以如下制备工艺和制作方法制作而成：山药粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种，辅料食用盐、食用植物油与水混合→自熟挤丝→常温保湿冷冻老化→自动切断→松丝洗散→计量、成型→烘干→包装→成品。本发明它以山药为主要原料，而山药具有健脾益胃、助消化；滋肾益精；益肺止咳；降低血糖；阻止血脂在血管壁的沉淀；镇静等功效，所以它为人们提供了一种很好的食疗佳品。

主权项

1.一种山药粉丝及其制作方法，其特征在于它由山药粉为原材料，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种为原材料，添加辅料食用盐、食用植物油组合配成；并以如下制备工艺和制作方法制作而成：工艺流程：山药粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种，辅料食用盐、食用植物油与水混合→自熟挤丝→常温保湿老化→自动切断→松丝洗散→计量、成型→烘干→包装→成品；制作方法：以新鲜山药经清洗、去皮、脱水、干燥、粉碎后得山药粉，以新鲜山药全粉，或山药粉配以玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉中的一种或二种或三种为原材料，添加原材料重量的0.5～1.5％食用盐、0.2～0.7％食用植物油，与水在搅拌机中搅拌均匀，输送入自熟挤丝机挤丝，挤出的山药粉丝在常温保湿的情况下老化6‑10小时，再输送入自动切断机切断，经切断的山药粉丝落入松丝机中松丝洗散，经松丝洗散的山药粉丝从松丝机中取出待水淋尽后按粉丝块重量要求进行计量，并制作成粉丝块；然后将粉丝块在烘干设备上进行烘干；最后将烘干的山药粉丝包装即成成品。