[发明专利]一种营养丰富的红方糖制备方法

摘要

本发明公开了一种营养丰富的红方糖制备方法，包括如下步骤将红枣、干姜、枸杞、益智仁、黄精、阿胶、黑芝麻、黑胡椒混合均匀，烘干，研磨粉碎得到预制料；将赤砂糖、交联蛋清混合均匀，加入预制料，调节温度，搅拌，成型，脱膜，风冷干燥得到营养丰富的红方糖。交联蛋清采用如下工艺制备将鸡蛋清、甘油、去离子水混合，室温搅拌，升温搅拌，调节体系pH值，加入重组鱼腥藻脂肪氧合酶搅拌，加入亚油酸超声处理，调节温度，搅拌，灭活，加入甲壳素搅拌均匀，调节含水量得到交联蛋清。本发明所得红方糖抗菌性好，其中营养成分得到了最大程度的利用，富含丰富的蛋白质、氨基酸和多糖，可提高机体的免疫力，显著增强机体活力，便于拿取。

主权项

一种营养丰富的红方糖制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、将红枣、干姜、枸杞、益智仁、黄精、阿胶、黑芝麻、黑胡椒混合均匀，烘干，研磨粉碎得到预制料；S2、将赤砂糖、交联蛋清混合均匀，加入预制料，调节温度，搅拌，成型，脱膜，风冷干燥得到营养丰富的红方糖。