[发明专利]一种彩虹饼及制备方法在审
| 申请号： | 201711141182.4 | 申请日： | 2017-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN107811020A | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 宿毅;穆德奇;王素娥;郭莉 | 申请（专利权）人： | 界首市好味来食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36;A21D2/08;A21D2/02 |
| 代理公司： | 北京和信华成知识产权代理事务所(普通合伙)11390 | 代理人： | 胡剑辉 |
| 地址： | 236500 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种彩虹饼，各组分配比如下小麦粉62‑67％，淀粉5‑8％，白砂糖5‑7％，食用盐0.4‑0.7％，可可粉2‑3％，无水酥油10％，全脂奶粉15％，食品添加剂0.3％，食用色素0.2％，活性干酵母0.3％，余量为水。本发明提供了一种彩虹饼及该彩虹饼的制备方法，所述彩虹饼中增加可可粉和全脂奶粉增加口感，多种添加剂复配使用避免了单一过多的添加某一种助添加剂造成的过硬的口感，确保饼干的细腻爽滑口感风味，饼干中加入食用色素，保证口感的同时也增加了饼干的美观程度。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 彩虹 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种彩虹饼，其特征在于，各组分配比如下：小麦粉 62‑67％淀粉 5‑8％白砂糖 5‑7％食用盐 0.4‑0.7％可可粉 2‑3％无水酥油 10％全脂奶粉 15％食品添加剂 0.3％食用色素 0.2％活性干酵母 0.3％余量为水。
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