[发明专利]一种玉米豆腐的制作方法在审
| 申请号： | 201711142987.0 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN108124974A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 蒋艳 | 申请（专利权）人： | 蒋艳 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;周玉婷 |
| 地址： | 541006 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种玉米豆腐的制作方法，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：玉米300g、石灰20g、水600g；(2)用清水清洗干净玉米，把玉米粒一颗一颗掰下来，准备一个容器装玉米豆腐；(3)石灰用水调成糊浆，用水浸泡300g玉米，水中加入石灰浆；浸泡3小时‑4小时，取出放在清水中淘洗至水清；(4)磨浆：把玉米磨成浆，磨浆时水和玉米的比例为1∶2；(5)煮浆：在洗净的铁锅里放入水，然后倒入磨好的玉米浆；开始用大火煮，30分钟后用小火；(6)成形。本发明将豆腐和玉米的功效进行完美结合，有效增加了豆腐的营养功效，本发明通过研磨，使玉米豆腐的口感更细腻，香味更诱人，增加人的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米豆腐 玉米 磨浆 石灰 豆腐 清水清洗 营养功效 用水浸泡 重量份数 研磨 大火煮 容器装 石灰浆 玉米浆 玉米粒 铁锅 成糊 成浆 成形 放入 水中 淘洗 洗净 小火 煮浆 食欲 制作 浸泡 清水 取出 | ||
【主权项】：
一种玉米豆腐的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：玉米300g、石灰20g、水600g；(2)用清水清洗干净玉米，把玉米粒一颗一颗掰下来；(3)石灰用水调成石灰浆，用水浸泡300g玉米粒，水中加入石灰浆，浸泡3小时‑4小时，再取出放在清水中淘洗至水清；(4)磨浆：把玉米磨成浆，磨浆时水和石灰浆的重量比例为1∶2；(5)煮浆：在洗净的铁锅里放入水，然后倒入磨好的玉米浆；开始用大火煮，30分钟后用小火；(6)成形：煮熟的玉米浆变成糊浆，趁热装入预先准备的容器里；容器内铺薄布，糊浆装入容器的厚度为2cm，冷却后用刀划成豆腐块即可。
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