[发明专利]一种南极磷虾的解冻剂及其应用方法在审
| 申请号： | 201711143577.8 | 申请日： | 2017-11-17 |
| 公开（公告）号： | CN107712025A | 公开（公告）日： | 2018-02-23 |
| 发明（设计）人： | 姜维;刘宇;胡世伟;李世杰 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/07 | 分类号： | A23B4/07 |
| 代理公司： | 杭州千克知识产权代理有限公司33246 | 代理人： | 贾森君 |
| 地址： | 316022 浙江省舟*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种南极磷虾的解冻剂及其应用方法，属于食品加工技术领域。本发明的解冻剂主要包括自溶酶抑制剂和抗氧化剂，还可以包括抑菌剂。在应用时，先将解冻剂溶于溶剂中形成解冻液，然后将冰冻的南极磷虾用该解冻液解冻即可，可以减少解冻过程中南极磷虾的自溶和氧化，保持南极磷虾的形态和质地，防止氟的转移，对于南极磷虾加工产业的发展具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南极 磷虾 解冻 及其 应用 方法 | ||
【主权项】：
一种南极磷虾的解冻剂，其特征是，所述解冻剂主要包括自溶酶抑制剂和抗氧化剂。
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