[发明专利]一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法

摘要

本发明公开了一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法，包括小麦粉样本材料的收集和粉质参数的测定，样品近红外光谱和中红外光谱的采集，光谱预处理，基于信息融合校正模型的构建，以及未知小麦粉样品粉质参数的快速检测。本发明首次使用近红外光谱及中红外光谱信息融合技术检测小麦粉粉质参数，具有简单易行、分析速度快、分析成本低等优点，可以提高小麦粉加工品质控制、面制品企业原料采购与选择使用等环节的工作效率，为小麦粉粉质参数的快速检测提供了一种新方法。

主权项

一种基于信息融合的小麦粉粉质参数快速检测方法，其特征在于包括以下步骤：（1）小麦粉样品收集及近红外光谱、中红外光谱采集：收集一定数量的有代表性的小麦粉样品，使用红外光谱仪对小麦粉的近红外光谱及中红外光谱进行采集，并进行光谱预处理；（2）采用国标法测定小麦粉的粉质参数，所述粉质参数包括吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度；（3）采用前向区间信息融合变量筛选算法对近红外光谱及中红外光谱中的变量特征区间进行选择，并进行信息融合后，建立小麦粉粉质参数（吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度）预测模型；（4）提取未知小麦粉样品相应光谱区间的光谱数据，根据所得到的模型，对未知小麦粉样品的粉质参数进行预测。