[发明专利]玫瑰醋的制备方法在审
| 申请号： | 201711152440.9 | 申请日： | 2017-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN107904122A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 高质 | 申请（专利权）人： | 北京众辉国泰生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/00 | 分类号： | C12J1/00 |
| 代理公司： | 石家庄海天知识产权代理有限公司13101 | 代理人： | 田文其 |
| 地址： | 101101 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于醋饮料的制备，特别是一种玫瑰醋的制备方法。包括玫瑰花原料选择、微粉化处理、浸提、过滤灌装等工艺步骤，本发明解决了现有技术中存在的气味及口感差、制备受到季节限制、生产工艺可控性差等技术难题，具有食醋及玫瑰原料中的营养价值及特有香氛、生产工艺可控性好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰 制备 方法 | ||
【主权项】：
玫瑰醋的制备方法，其特征在于包括如下工艺步骤：A、玫瑰花原料选择选择花瓣开放且未完全展开的玫瑰花，或者花蕾顶部裂嘴即将开放的玫瑰花，或者花蕾已充分膨大即将开放的玫瑰花，将上述原料低温干燥；B、微粉化处理对步骤A中干燥后的物料在低温下进行微粉化处理；C、浸提将步骤B中制备的物料微粉溶于食醋中，充分搅拌混匀后静置至溶液清澈透明且无悬浮物；D、过滤灌装。
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