[发明专利]一种香菇鸳鸯汤锅的底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711157642.2 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109805336A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 代秀莲 | 申请（专利权）人： | 代秀莲 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L33/115;A23L27/20;A23L33/105 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 625000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香菇鸳鸯汤锅的底料及其制备方法，属于食物调味品技术领域。所述清汤火锅包括以下按重量份计的原料：鸡汤50～90份，植物油4～10份，高参1～3份，黑芝麻0.2～1份，菊花浓缩液2～8份，干荷叶2～8份，香菇4～8份，竹荪4～8份，白扣1～4份，白果1～4份，韭菜1～4份，白茅根1～4份，香辛料6～12份。本发明还公开了其制备方法，包括：鸡汤熬制、底汤制作、香料炒制、火锅料熬制步骤。相较于现有技术，本发明的火锅底料具有香味浓郁，汤汁鲜美，不易上火的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 香菇 汤锅 鸡汤 熬制 底料 食物调味品 植物油 火锅底料 白果 白茅根 干荷叶 黑芝麻 火锅料 浓缩液 香辛料 重量份 上火 炒制 汤汁 竹荪 火锅 香料 菊花 韭菜 制作 | ||
【主权项】：
1.一种香菇鸳鸯汤锅的底料，其特征在于：包括以下按重量份计的原料：鸡汤50～90份，植物油4～10份，高参1～3份，黑芝麻0.2～1份，菊花浓缩液2～8份，干荷叶2～8份，香菇4～8份，竹荪4～8份，白扣1～4份，白果1～4份，韭菜1～4份，白茅根1～4份，香辛料6～12份；所述香菇为水分含量≤5%的干香菇；所述菊花浓缩液是干燥的野菊花于8倍体积的水中煮3小时后得到的。
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