[发明专利]一种胡萝卜脱水加工方法在审
| 申请号： | 201711160084.5 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN109805313A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 谭晓丽 | 申请（专利权）人： | 谭晓丽 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621700 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种农产品加工方法，主要用胡萝卜脱水加工方法。包括原料处理、机械切粒、烫漂、拌糖、脱水干燥、分拣包装。加工脱水胡萝卜粒的原料应选择表皮光滑，色为鲜桔红色，处理好的胡萝卜再用清水冲洗一次，然后均匀地送入切菜机切粒。将胡萝卜粒置沸水溶液中烫漂1.5～2分钟，烫漂后应迅速用清洁的冷水冷却。均匀拌入葡萄糖粉，以增加成品的色度和甜度。将拌糖后的胡萝卜粒摊匀在烘盘内，在65‑75℃温度下烘干，时间约6～7小时。当干制品含水量小于8％时，移至室内冷却到室温，立即装入塑料袋。 | ||
| 搜索关键词： | 胡萝卜 烫漂 胡萝卜粒 脱水加工 切粒 脱水胡萝卜粒 农产品加工 制品含水量 沸水溶液 冷水冷却 葡萄糖粉 清水冲洗 脱水干燥 原料处理 桔红色 切菜机 塑料袋 表皮 烘干 分拣 烘盘 色度 摊匀 甜度 光滑 装入 冷却 送入 室内 清洁 加工 | ||
【主权项】：
1.胡萝卜脱水加工方法，其特征在于包括原料处理、机械切粒、烫漂、拌糖、脱水干燥、分拣包装，加工步骤为：a原料处理，加工脱水胡萝卜粒的原料应选择表皮光滑，其长度为18～25厘米，先除掉胡萝卜上的斑点、根须及凹陷部分的污物，再去掉含有苦味的外表皮，最后切除青项，挖去茎中的黄芯；b机械切粒，将处理好的胡萝卜再用清水冲洗一次，然后均匀地送入切菜机切粒；c烫漂：将胡萝卜粒置于0.1％的碳酸氢钠的沸水溶液中烫漂约1.5～2分钟；d拌糖，将胡萝卜粒投入沸水中烫煮4‑5分钟，取出沥干，均匀拌入葡萄糖粉，以加糖量为鲜料的6％～8％；e脱水干燥，将拌糖后的胡萝卜粒摊匀在烘盘内，在65‑75℃温度下烘干，时间约6～7小时。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于谭晓丽，未经谭晓丽许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711160084.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种减肥保健食品及其制作方法
- 下一篇：一种水果复配粉及其应用
