[发明专利]一种午餐肉罐头及其制作方法在审
| 申请号： | 201711166925.3 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN107744101A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 刘燕 | 申请（专利权）人： | 自贡市天花井食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/60;A23L13/70;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 643000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉类罐头食品，具体涉及一种健康午餐肉罐头及其制备方法，原料以重量份数计包括以下组分猪肉46～52份，鸡肉8～12份，猪皮3～5份，冰水18～22份，蓝果忍冬0.1～1.5份，淀粉8～10份，蛋白粉1～2.5份，食盐0.1～0.3份，香辛料0.15～0.3份，味精0.1～0.15份，白糖0.01～0.06份，复合磷酸盐0.1～0.4份。本发明减少了亚硝酸盐及色素的使用，同时具有多种维生素、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且保留了午餐肉原有风味及感官体验，食用安全，健康营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 午餐肉 罐头 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种午餐肉罐头，其特征在于：原料以重量份数计包括以下组分：猪肉46～52份，鸡肉8～12份，猪皮3～5份，冰水18～22份，蓝果忍冬0.1～1.5份，淀粉8～10份，蛋白粉1～2.5份，食盐0.1～0.3份，香辛料0.15～0.3份，味精0.1～0.15份，白糖0.01～0.06份，复合磷酸盐0.1～0.4份。
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