[发明专利]一种补脾行气营养面粉

摘要

本发明公开了一种补脾行气营养面粉，涉及农副产品加工技术领域，由以下成分制成小麦粉、糯米粉、荞麦粉、核桃粉、木薯粉、藕粉、植物叶粉、芝麻粉、葛根粉、山楂大豆混合提取物；本发明面粉，营养丰富均衡，易消化吸收，可加工各种面制品；配方含有多种活性有益成分，具有行气活血、补肾阳、益精血、滋阴补血、强壮心脏、清热润肺的功效，滋养五脏同时兼具活血行气功效，有益人体健康。

主权项

一种补脾行气营养面粉，其特征在于，按重量份计由以下成分制成：小麦粉250‑280、糯米粉30‑35、荞麦粉15‑18、核桃粉13‑17、木薯粉20‑30、藕粉6‑12、植物叶粉4‑10、芝麻粉3‑5、葛根粉1‑4、山楂大豆混合提取物1.2‑1.8；所述山楂与大豆混合提取物制备方法为：（1）将山楂与大豆进行粉碎，过80目筛，将粉碎后的山楂与大豆按2:3质量比例混合，得到混合粉料；（2）将步骤（1）中得到的混合粉料按120g：500mL的比例与蒸馏水混合均匀，然后添加蒸馏水质量0.015%的次氯酸钠，以250r/min转速搅拌2小时，然后进行过滤，烘干至恒重；（3）向步骤（2）处理后的混合粉料加水，料水质量比1:10，升温至135℃保持30min，然后再降温至45℃，保温1小时，再调节pH至10.2，按混合粉料质量2.5wt%加入碱性蛋白酶水解3.5h；所述碱性蛋白酶活力单位为8万U/g；（4）采用盐酸调pH至5.2，保持温度45℃，按混合粉料质量3.5wt%加入风味蛋白酶，水解2.5h；所述风味蛋白酶活力单位380LAPU/g；（5）煮沸灭酶20min，得混合液，经过超声波处理5min，将混合液通过超滤除盐,然后真空冷冻干燥，制得山楂与大豆混合提取物，粉碎研磨，过120目筛，即可。