[发明专利]麻辣素东坡肉罐头及其制备方法在审
| 申请号： | 201711176743.4 | 申请日： | 2017-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN107874263A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 林丁约 | 申请（专利权）人： | 保定素味珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L31/00;A23L27/00;A23L27/10;A23L3/3418;B08B3/10 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司11508 | 代理人： | 罗焕清 |
| 地址： | 072450 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麻辣素东坡肉罐头及其制备方法，其技术要点是所述麻辣素东坡肉，按重量份数计，其原料包括素东坡肉82.51～99.12份、麻辣汤41～68份、卤汤15～47份。所述麻辣素东坡肉制备方法包括浓汤准备、复水、脱水、斩拌、混合拌料、成型、蒸制熟化，最终得到麻辣素东坡肉。所述麻辣素东坡肉罐头制备方法包括罐体和管盖清洗、麻辣素东坡肉填充、真空罐封、实罐体清洗、杀菌急冷、检品入库，最终得到麻辣素东坡肉。本发明的麻辣素东坡肉罐头，其具有营养丰富、口味纯正和不添加防腐剂，且制作工艺简单、储存时间长和食用方便的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 麻辣 东坡 罐头 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣素东坡肉罐头，其特征在于：按重量份数计，其原料包括素东坡肉82.51～99.12份、麻辣汤41～68份、卤汤15～47份。
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