[发明专利]一种绿豆冰糕配方在审

专利信息
申请号: 201711179222.4 申请日: 2017-11-23
公开(公告)号: CN108157761A 公开(公告)日: 2018-06-15
发明(设计)人: 胡顺宝;胡顺贵 申请(专利权)人: 安徽乐锦记食品有限公司
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/12
代理公司: 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 代理人: 汤东凤
地址: 230000 安徽*** 国省代码: 安徽;34
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摘要: 发明涉及糕类食品技术领域,具体是公开了一种绿豆冰糕配方,由下列重量份的原料制成:糯米粉1000份、绿豆粉300~400份、食用葡萄糖50~80份、麦芽糖20~40份、食用淀粉300~400份、食用大豆油200~280份、食品添加剂5~10份、食用香精1~4份。本发明克服了现有技术的不足,在糕内添加脱氢乙酸钠使其食用起来口感冰凉,β‑胡萝卜素和绿豆粉的加入,使其具有良好的开胃效果和营养价值,口感丰富,喜爱人群多。 1
搜索关键词: 绿豆粉 绿豆 配方 麦芽糖 胡萝卜素 食用 葡萄糖 食品添加剂 食用大豆油 脱氢乙酸钠 糕类食品 食用淀粉 食用香精 糯米粉 重量份 开胃 人群
【主权项】:
1.一种绿豆冰糕配方,其特征在于:由下列重量份的原料制成:糯米粉1000份、绿豆粉300~400份、食用葡萄糖50~80份、麦芽糖20~40份、食用淀粉300~400份、食用大豆油200~280份、食品添加剂5~10份、食用香精1~4份。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆冰糕配方,其特征在于:由下列重量份的原料制成:糯米粉1000份、绿豆粉370份、食用葡萄糖65份、麦芽糖30份、食用淀粉350份、食用大豆油245份、食品添加剂7份、食用香精2.5份。

3.根据权利要求1或2任一项所述的一种绿豆冰糕配方,其特征在于:所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成:β‑胡萝卜素0.1~0.4份、脱氢乙酸钠10份。

4.根据权利要求3任一项所述的一种绿豆冰糕配方,其特征在于:所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成:β‑胡萝卜素0.15份、脱氢乙酸钠10份。

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