[发明专利]一种绿豆冰糕配方在审
| 申请号： | 201711179222.4 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108157761A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/12 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及糕类食品技术领域，具体是公开了一种绿豆冰糕配方，由下列重量份的原料制成：糯米粉1000份、绿豆粉300～400份、食用葡萄糖50～80份、麦芽糖20～40份、食用淀粉300～400份、食用大豆油200～280份、食品添加剂5～10份、食用香精1～4份。本发明克服了现有技术的不足，在糕内添加脱氢乙酸钠使其食用起来口感冰凉，β‑胡萝卜素和绿豆粉的加入，使其具有良好的开胃效果和营养价值，口感丰富，喜爱人群多。 1 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆粉 绿豆 配方 麦芽糖 胡萝卜素 食用 葡萄糖 食品添加剂 食用大豆油 脱氢乙酸钠 糕类食品 食用淀粉 食用香精 糯米粉 重量份 开胃 人群 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆冰糕配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米粉1000份、绿豆粉300～400份、食用葡萄糖50～80份、麦芽糖20～40份、食用淀粉300～400份、食用大豆油200～280份、食品添加剂5～10份、食用香精1～4份。2.根据权利要求1所述的一种绿豆冰糕配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米粉1000份、绿豆粉370份、食用葡萄糖65份、麦芽糖30份、食用淀粉350份、食用大豆油245份、食品添加剂7份、食用香精2.5份。3.根据权利要求1或2任一项所述的一种绿豆冰糕配方，其特征在于：所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：β‑胡萝卜素0.1～0.4份、脱氢乙酸钠10份。4.根据权利要求3任一项所述的一种绿豆冰糕配方，其特征在于：所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：β‑胡萝卜素0.15份、脱氢乙酸钠10份。
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