[发明专利]一种抹茶糯米糍配方

摘要

本发明涉及糯米糍类食品技术领域，具体是公开了一种抹茶糯米糍配方，由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖50～60份、抹茶味西点酱300～500份、白砂糖200～400份、饮用水600～900份、抹茶粉200～300份、麦青粉300～400份、食品添加剂4～8份。本发明克服了现有技术的不足，抹茶鲜绿色泽，可以增强消费欲望，同时抹茶具有预防肠胃道疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，大大的提高了糯米糍的口感和营养价值。 1

主权项

1.一种抹茶糯米糍配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖50～60份、抹茶味西点酱300～500份、白砂糖200～400份、饮用水600～900份、抹茶粉200～300份、麦青粉300～400份、食品添加剂4～8份。

2.根据权利要求1所述的一种抹茶糯米糍配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：糯米粉1500份、麦芽糖55份、抹茶味西点酱400份、白砂糖300份、饮用水700份、抹茶粉260份、麦青粉340份、食品添加剂6份。

3.根据权利要求1或2任一项所述的一种抹茶糯米糍配方，其特征在于：所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油30～40份、山梨糖醇液10～20份、聚甘油脂肪酸酯70～80份、甘油10～20份、卡拉胶50～60份、白砂糖15～20份、饮用水30～40份、淀粉60～80份、全职加糖炼乳50～60份、抹茶粉10～15份、乳蛋白20～30份、食用香精5～10份。

4.根据权利要求3任一项所述的一种抹茶糯米糍配方，其特征在于：所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油35份、山梨糖醇液15份、聚甘油脂肪酸酯75份、甘油15份、卡拉胶55份、白砂糖18份、饮用水35份、淀粉70份、全职加糖炼乳55份、抹茶粉13份、乳蛋白24份、食用香精7.5份。

5.根据权利要求1或2任一项所述的一种抹茶糯米糍配方，其特征在于：所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：黄原胶10份、羟丙基二淀粉磷酸酯1～2份、刺槐豆胶4～6份、山梨酸钾2～3份、柠檬酸1～2份、单硬脂酸甘油酯1.5～2份、食用香精0.2～0.4份。