[发明专利]一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方在审
| 申请号： | 201711179249.3 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108157802A | 公开（公告）日： | 2018-06-15 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及锅巴类食品技术领域，具体是公开了一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方，由下列重量份的原料制成：黑米300～500份、棕榈油50～60份、食用盐5～10份、牛肉味调味料5～8份、食品添加剂0.5～1份。本发明克服了现有技术的不足，利用黑米和牛肉味调味料结合，使锅巴既具有锅巴的清脆，又具有牛肉的香味，同时黑米锅巴具有营养丰富，食、药用价值高的特性。 1 | ||
| 搜索关键词： | 黑米锅巴 牛肉味调味料 锅巴 牛肉味 黑米 配方 棕榈油 锅巴类食品 食品添加剂 食用盐 重量份 牛肉 | ||
【主权项】：
1.一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：黑米300～500份、棕榈油50～60份、食用盐5～10份、牛肉味调味料5～8份、食品添加剂0.5～1份。2.根据权利要求1所述的一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：黑米400份、棕榈油55份、食用盐7份、牛肉味调味料6份、食品添加剂0.7份。3.根据权利要求1或2任一项所述的一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方，其特征在于：所述的牛肉味调味料由下列重量份的原料制成：牛肉粉80～100份、白砂糖2～3份、食用盐1～5份、谷氨酸钠0.1～0.5份、酵母抽取物0.5～1.5份、辣椒粉3～4份、大蒜粉1～2份、洋葱粉1～2份、麦芽糊精0.1～0.2份、食用香精0.1～0.2份。4.根据权利要求1或2任一项所述的一种黑椒牛肉味黑米锅巴配方，其特征在于：所述的食品添加剂由下列重量份的原料制成：醋酸酯淀粉1～2份、碳酸钠0.2～0.4份、羧甲基纤维素钠0.0.1～0.2。
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