[发明专利]一种抹茶味西点酱配方在审
| 申请号： | 201711179256.3 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN108185487A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 胡顺宝;胡顺贵 | 申请（专利权）人： | 安徽乐锦记食品有限公司 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L33/00;A21D13/38 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 230000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及糕点馅类食品技术领域，具体是公开了一种抹茶味西点酱配方，由下列重量份的原料制成：所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油30～40份、山梨糖醇液10～20份、聚甘油脂肪酸酯70～80份、甘油10～20份、卡拉胶50～60份、白砂糖15～20份、饮用水30～40份、淀粉60～80份、全职加糖炼乳50～60份、抹茶粉10～15份、乳蛋白20～30份、食用香精5～10份，食品添加剂6～8份。本发明克服了现有技术的不足，主要用于放置在糕点、月饼、果粒面包、香糕、糯米糍中间，利用抹茶的鲜绿色泽，可以有效的增强消费欲望，同时抹茶具有预防肠胃道疾病、消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 抹茶 西点 重量份 配方 白砂糖 聚甘油脂肪酸酯 食品技术领域 肠胃道疾病 山梨糖醇液 食品添加剂 微晶纤维素 减肥健美 食用香精 消费欲望 植物油 糕点馅 卡拉胶 糯米糍 乳蛋白 甘油 痘痘 糕点 果粒 加糖 炼乳 香糕 淀粉 去除 月饼 饮用水 面包 预防 | ||
【主权项】：
1.一种抹茶味西点酱配方，其特征在于：由下列重量份的原料制成：所述的抹茶味西点酱由下列重量份的原料制成：微晶纤维素100份、植物油30～40份、山梨糖醇液10～20份、聚甘油脂肪酸酯70～80份、甘油10～20份、卡拉胶50～60份、白砂糖15～20份、饮用水30～40份、淀粉60～80份、全职加糖炼乳50～60份、抹茶粉10～15份、乳蛋白20～30份、食用香精5～10份，食品添加剂6～8份。
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