[发明专利]一种越南抱茎茶发酵茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201711183030.0 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN107751436B | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 温立香;於艳萍;毛立彦;宾振钧;张芬;龙凌云;丁丽琼;池昭锦;冯春梅;龙世昌;郝小玲;罗清;谢振兴;覃茜;黄歆怡 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08;A23F3/12;A23F3/14 |
| 代理公司： | 广西南宁公平知识产权代理有限公司 45104 | 代理人： | 黄春莲 |
| 地址： | 530000 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种越南抱茎茶发酵茶，以越南抱茎茶嫩叶一芽一、二叶作为原料，为全发酵茶。制备工艺流程为鲜叶采摘、萎凋叶制备、切片、揉捻、发酵、毛火初烘、足火、提香。通过本发明制备的越南抱茎茶发酵茶，产品干茶红褐乌润，条索紧结；沸水冲泡后汤色橙黄明亮，滋味清爽甘甜，无苦涩感，具独特的花香，水浸出物含量30～35.8％，茶多酚含量14.2～22.8％，黄酮含量1.8～3.2％，氨基酸含量1.5～2.0％，显著提高了原料中营养成分的利用率，为越南抱茎茶的开发利用提供了新的方向。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 越南 抱茎茶 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种越南抱茎茶发酵茶，其特征在于：以越南抱茎茶嫩叶一芽一、二叶作为原料，为全发酵茶。
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