[发明专利]一种地三鲜的制作方法在审
| 申请号： | 201711183678.8 | 申请日： | 2017-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109820165A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙海龙 | 申请（专利权）人： | 孙海龙 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/12;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及地三鲜的制作方法。本发明公开了一种地三鲜的制作方法，把茄子、红辣椒、青辣椒、土豆、生姜、大蒜、淀粉按照一定的配比经过腌制、炸、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 红辣椒 青辣椒 腌制 配比 食品加工 生姜 淀粉 大蒜 茄子 土豆 | ||
【主权项】：
1.一种地三鲜的制作方法，其特征在于把重量份比为茄子200g，土豆180g，青辣椒2个，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量、食用油600g，精盐2小匙，白糖1小匙，味精1小匙，按照下列工序制作：（1）先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀；（2）姜切末，蒜剁成茸；（3）往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油，（4）锅内留少许底油，放入辣椒、姜末拌炒，再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料，出锅前放蒜茸，淋入淀粉，勾芡盛起即可。
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