[发明专利]一种黑谷类曲奇及其制作方法在审
| 申请号： | 201711194345.5 | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN107980846A | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 雷敏芝;冯丽敏;郑立野;张延杰;胡志高;林家森 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品（中山）有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙)44288 | 代理人： | 刘兴彬,罗晶 |
| 地址： | 528437 广东省中山市火*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑谷类曲奇及其制作方法，黑谷类曲奇的原料包括按重量份计的组分黑谷类粉4‑16份；黑芝麻粉1‑4份；面粉35‑70份；菌类粉1‑10份；油5‑15份；调味剂5‑18份；膨松剂0.5‑2份；黑谷类曲奇的制作方法包括混料步骤将菌类粉、油、调味剂、膨松剂加水混合均匀后加入黑谷类粉、黑芝麻粉和面粉，得到混合料；制坯步骤将混合料倒模成坯；烘烤步骤将坯进行烘烤即得黑谷类曲奇，烘烤条件为温度180‑200℃，时间15‑30min；该黑谷类曲奇利用黑谷类粉作为原料制作，原料之间相互配合去除了黑谷类原有的苦涩味，保留其谷类的香味，营养丰富，促进了烘烤产品在食疗方面的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷类 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑谷类曲奇，其特征在于，所述黑谷类曲奇的原料包括按重量份计的以下组分：
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