[发明专利]一种红鱿鱼调理食品的加工方法

摘要

本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种红鱿鱼调理食品的加工方法。包括以下步骤：（1）将鲜活或新鲜的鱿鱼去除内脏、皮，切成块状或条状，清洗干净；（2）将切好的鱿鱼肉用处理液进行预处理；（3）将预处理后的鱿鱼肉蒸至五成至六成熟；（4）采用松茸等加热煮沸后熬制汤汁；（5）将处理后的鱿鱼肉在汤汁中浸泡5‑10分钟，然后将鱿鱼肉捞出沥干；（6）然后采用20份汤汁与2‑3份淀粉搅拌混合后包裹；（7）然后将包裹后的鱿鱼采用微波加热2‑3分钟。丰富了鱿鱼的口感，口味独特，无需烹饪处理，可以直接使用，鱼肉的营养流失较少，味道鲜美可口，能够为广大食客提供更多一种的食物选择。

主权项

一种红鱿鱼调理食品的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将鲜活或新鲜的鱿鱼去除内脏、皮，切成块状或条状，清洗干净；（2）将切好的鱿鱼肉用处理液进行预处理；（3）将预处理后的鱿鱼肉蒸至五成至六成熟；（4）采用松茸1份、海参10份、清水100‑150份、姜丝1‑2份、洋葱0.5‑1份、海藻糖0.2‑1份及盐0.5‑1份，加热煮沸后熬制30‑50min，最后收汁得到50‑70份的汤汁；（5）将处理后的鱿鱼肉在汤汁中浸泡5‑10分钟，然后将鱿鱼肉捞出沥干；（6）然后采用20份汤汁与2‑3份淀粉搅拌混合后包裹；（7）然后将包裹后的鱿鱼采用微波加热2‑3分钟。