[发明专利]一种豆瓣蘸粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711209101.X | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN107927584A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 朱奇;兰云贵;陈海风;向利;徐良;黄家全 | 申请（专利权）人： | 四川省郫县豆瓣股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L27/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙)51224 | 代理人： | 陈钱 |
| 地址： | 610000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种豆瓣蘸粉及其制备方法，解决了现有的豆瓣酱形态固定、运输困难、销售范围和使用形式单一、推广局限性大等问题。本发明中豆瓣蘸粉包括以下重量份数的各组分豆瓣酱粉5‑30份，辣椒粉25‑70份，鸡精粉5‑20份，花椒粉1‑5份，植物油2‑12份，芝麻1‑3份，白砂糖0.5‑5份，味精0.5‑10份；其中，豆瓣酱粉为郫县豆瓣酱粉。本发明中制备上述豆瓣蘸粉时，首先将豆瓣酱依次进行异杂物挑选及烘干处理；然后将得到的豆瓣酱粉与其他材料混合均匀；最后密封并辐照杀菌即可。本发明风味更佳，运输和使用更方便，利于扩大豆瓣酱深加工，明显增强了现有蘸粉风味，拓展了豆瓣酱使用范围，适于推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆瓣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种豆瓣蘸粉，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：豆瓣酱粉5‑30份，辣椒粉25‑70份，鸡精粉5‑20份，花椒粉1‑5份，植物油2‑12份，芝麻1‑3份，白砂糖0.5‑5份，味精0.5‑10份。
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