[发明专利]一种从燕窝中提取燕窝天然肽的方法

摘要

本发明属于燕窝产品深加工技术领域，尤其涉及一种从燕窝中提取燕窝天然肽的方法。一种从燕窝中提取燕窝天然肽的方法，该方法通过筛选试验获得提取燕窝天然肽的最佳条件：固液比1：30，温度58℃，初始的pH值9.5，终止的pH值为≤8.4，预冷冻温度为‑28℃，干燥控温58℃，该方法提取燕窝天然肽的得率高。本发明的方法提取燕窝天然肽的得率为8.3％，肽段从5肽至19肽，5肽和19肽各只有1个氨基酸序列，含肽量最多是8肽占总肽量的16％，11肽占总肽量的35.85％，19肽占总肽量的12％。

主权项

1.一种从燕窝中提取燕窝天然肽的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)除去燕窝杂质，将其置于烘箱中烘干2-3h，使燕窝自由水分蒸发，燕窝变脆，便于粉碎；(2)用粉碎机将烘干后的燕窝粉碎，得到燕窝粉；(3)将燕窝粉用去离子浸泡3-4h，固液比为1：6，使燕窝粉粒充分吸水膨胀至5-6倍；(4)将浸透膨胀的燕窝粉粒连同浸泡水，用胶体磨循环研磨8-10min，磨成通过100目的浆体，再添加去离子水，使浆液的固液比达到1:30；用稀NaOH调浆液的pH值至9.5，用胶体磨混匀；(5)将调好的浆液置于微波频率为2450MHz的微波发生鑵中，控温58℃，微波总时间25-30min，在50-58℃温度下保温40min；检测料液pH值，当pH值≤8.4时结束微波处理；当pH值＞8.4时，再微波处理15min，保温20min；(6)将微波处理过的浆液排出，用醋酸调pH值至7.6，并冷却至<45℃后，用中空纤维膜进行微滤，浓液收集待用，所得透过液进一步超滤；(7)将步骤(6)得到的微滤透过液用10000Da和20000Da二级超滤，二级超滤的浓液收集与微滤的浓液合并使用；(8)20000Da超滤的透过液用400Da纳滤膜过滤，透过液与上述微滤，二级超滤的浓液合并；(9)纳滤的浓液经过减压蒸发浓缩至Be 28度，控温58℃，排出冷却至室温后，置于能深度冷冻的冰柜或冷库中，冷冻至-28℃，并保持1-2h；(10)将冷冻至-28℃并保持1-2h的冰块取出，打碎成小块，置于微波真空干燥机中干燥，干燥至物料含水率低于6％时，结束干燥，得疏松状燕窝天然肽的产品；(11)微滤和超滤的浓液及纳滤透过液合并液进行减压农缩，控温60℃，浓缩至Be25度，排出冷却至室温后，置于冰柜或冷库中，冷冻至-32℃，并保持1-2h；(12)将步骤(11)中冷冻冰块取出打碎成小块，置于微波真空干燥机中干燥，干燥至物料含水率低5％时，结束干燥，得疏松状产品，用粉碎机粉碎至通过80目，即得到含燕窝酸的燕窝粉。