[发明专利]酒曲在审
| 申请号： | 201711211055.7 | 申请日： | 2017-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109837177A | 公开（公告）日： | 2019-06-04 |
| 发明（设计）人： | 刘大兴 | 申请（专利权）人： | 刘大兴 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/02;C12G3/026 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646000 四川省泸*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒曲，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：小麦80份～100份，大豆20份～30份，高粱15份～18份，红薯干10份～12份；制作方法包括以下步骤A、将上述重量份数的原料分别粉碎成粉末，将所有粉末混合均匀；B、加水，搅拌均匀；其中每1千克粉末所添加的水的质量为0.4千克～0.5千克，水的温度为15℃～35℃；C、采用曲模制成曲胚，置于苇杆上培养24小时～48小时，烘干。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份数 酒曲 粉末混合 原料组成 红薯干 烘干 加水 苇杆 高粱 大豆 小麦 制作 | ||
【主权项】：
1.一种酒曲，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：小麦80份～100份，大豆20份～30份，高粱15份～18份，红薯干10份～12份；制作方法包括以下步骤：A、将上述重量份数的原料分别粉碎成粉末，将所有粉末混合均匀；B、加水，搅拌均匀；其中每1千克粉末所添加的水的质量为0.4千克～0.5千克，水的温度为15℃～35℃；C、采用曲模制成曲胚，置于苇杆上培养24小时～48小时，烘干。
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