[发明专利]一种花椒油的制备方法有效
| 申请号： | 201711214448.3 | 申请日： | 2017-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN108142584B | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 杨含均 | 申请（专利权）人： | 重庆市长寿区可又可食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 重庆强大凯创专利代理事务所(普通合伙) 50217 | 代理人： | 蒙捷;黄书凯 |
| 地址： | 401220 重*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明属于食品或食料技术领域，具体公开了一种花椒油的制备方法，包括以下步骤：(1)准备原料；(2)取菜籽油加入料筒，加热至170‑180℃时，停止加热并加入青花椒面，搅拌，菜籽油冷却后过滤得到椒油；(3)取色拉油，加热，然后往色拉油中加入蒜颗粒、老姜片和切成节的黄葱，熬制、搅拌，当香味溢出时停止加热，过滤得到香油；(4)取椒麻鸡增香剂，将椒油、香油与椒麻鸡增香剂一起搅拌混合，搅拌的过程中加热，搅拌均匀后停止加热，得到花椒油。采用本技术方案制备花椒油，得到的花椒油不残留化学试剂，绿色环保，而且香味、麻味浓郁，口感风味佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 花椒油 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种花椒油的制备方法，其特征在于：采用料筒制备花椒油，包括以下步骤：(1)准备以下质量份数的原料：菜籽油150‑170份、青花椒面16‑20份、色拉油36‑44份、蒜颗粒4.5‑6份、老姜片11‑13份、切成节的黄葱22‑25份、椒麻鸡增香剂3.8‑4.3份；(2)取菜籽油加入料筒，加热至170‑180℃时，停止加热并加入青花椒面，搅拌均匀，然后过滤得到椒油；(3)取色拉油，加热，然后往色拉油中加入蒜颗粒、老姜片和切成节的黄葱，熬制、搅拌，当香味溢出时停止加热，过滤得到香油；(4)取椒麻鸡增香剂，将椒油、香油与椒麻鸡增香剂一起搅拌混合，搅拌的过程中加热，搅拌均匀后停止加热，得到花椒油。
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