[发明专利]一种红景天酵素及其制备方法

摘要

本发明提供了一种具有调节血糖血压、促进新陈代谢、提高免疫力等功能的红景天酵素的制取方法，该红景天酵素以科学配伍红景天、黄芪、木瓜、枸杞、桑叶、茯苓、洋甘菊、玄米等为原料，通过米曲霉菌、黑霉菌、酵母菌和乳酸菌等多种益生菌发酵而成。发酵中使用了玄米等原料经发酵后制得的富含鞘磷脂和各种酶系的高效发酵助剂。酵素最大限度地保留了红景天等原材料的活性功能成分，是对健康极其有益的保健品和食疗佳品。

主权项

一种红景天酵素的制备方法，其特征在于，包括步骤：(1)高效发酵助剂的准备：按1:2的比例将原料玄米、糙米或小米用水浸泡，使其充分膨胀后用常压锅将原料蒸熟，自然冷却至30℃时，接入米曲霉菌和黑霉菌；(2)将红景天、黄芪、枸杞、桑叶、茯苓、洋甘菊等原料用粉碎机打成粉末，木瓜打成木瓜浆，将各原料导入发酵罐，通入蒸汽进行灭菌消毒处理，加入步骤(1)中制备的高效发酵助剂，再加入辅料，混合均匀后，取混合益生菌种子液接种至发酵体系中，搅拌均匀后密闭进行发酵，得到发酵熟液；(3)将步骤(2)中的发酵熟液分离出来，得到红景天酵素溶液，再进行一次灭菌消毒处理；(4)将红景天酵素溶液进行浓缩、干燥处理后得到固体的红景天酵素。