[发明专利]一种添加碱蓬的米饭汉堡饼胚的制备方法

摘要

一种添加碱蓬的米饭汉堡饼胚的制备方法，涉及一种饼胚，通过在饼胚中添加碱蓬，提高米汉堡的营养价值以及色泽，向饼胚表面添加处理后的干燥碱蓬粉后，其色泽外观类似于海苔的效果，增加其营养，口感，色泽提高感官感受，碱蓬不仅含有人体所必需的多种氨基酸、维生素、胡萝卜素和Ca、P、Fe、Cu、Zn、Mn、Se等微量元素，营养全面而均衡；通过在米饼中添加糯米、米醋和植物油，提高米饭汉堡饼胚的抗老化效果，解决传统米饭汉堡作为人们方便携带的快餐即食食物容易变凉进而发生米饭回生老化的问题，避免米饭回生让人难以消化的危害，且本方法中的原料便于采集，易于普通百姓实际使用和操作，纯天然配方，无副作用，具有重要的意义。

主权项

一种添加碱蓬的米饭汉堡饼胚的制备方法，其特征是：包含如下步骤：步骤1：碱蓬粉的制作：碱蓬预处理：采集新鲜的碱蓬，加水浸泡4h脱盐，蒸煮5‑10min，脱涩，除去碱蓬中特有的生物碱，提高碱蓬草的口感；碱蓬深加工：然后进行鼓风干燥，放入远红外电热烤箱进行微波加热，除去碱蓬中特有的微苦味道，然后打碎处理得碱蓬粉；步骤2：米饼的制作：按大米∶糯米＝6～8∶1称取100g，加入米醋0.3ml，植物油0.2ml，按总米水比为1∶1.3进行蒸煮；步骤3：将蒸煮后的米饼取出，在米饼表面均匀喷洒碱蓬粉得米饭汉堡饼胚。