[发明专利]西柚豆豉鱼调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201711224520.0 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN108095009A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 杨英;周琳丰;周钰桐;周钰恒 | 申请（专利权）人： | 成都市新津活活饭店 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 成都希盛知识产权代理有限公司 51226 | 代理人： | 陈喻 |
| 地址： | 611430 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及西柚豆豉鱼调料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明解决的技术问题是提供西柚豆豉鱼调料。该调料包括腌料包和调味包，其中，所述腌料包由以下重量份的组分组成：食用盐10～20份、淀粉20～30份、味精5～10份、花椒粉5～10份、姜末1～5份、蒜末1～5份、料酒5～20份；所述调味包由以下重量份的组分组成：菜油10～30份、姜末3～8份、蒜末3～8份、豆豉5～10份、西柚片5～10份、橄榄油1～4份、西柚汁10～20份。本发明西柚豆豉鱼调料，制备方法简单，不含任何食品添加剂，通过该调料制备出的西柚豆豉鱼，味道鲜美，油而不腻，兼具豆豉的香咸和西柚的酸甜，符合大众口味，深受广大人民群众的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 豆豉 西柚 调料 制备 调味包 重量份 姜末 蒜末 腌料 食品加工技术领域 橄榄油 食品添加剂 菜油 花椒粉 食用盐 西柚汁 料酒 淀粉 味精 口味 | ||
【主权项】：
1.西柚豆豉鱼调料，包括腌料包和调味包，其特征在于：所述腌料包由以下重量份的组分组成：食用盐10～20份、淀粉20～30份、味精5～10份、花椒粉5～10份、姜末1～5份、蒜末1～5份、料酒5～20份；所述调味包由以下重量份的组分组成：菜油10～30份、姜末3～8份、蒜末3～8份、豆豉5～10份、西柚片5～10份、橄榄油1～4份、西柚汁10～20份。
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