[发明专利]高粱米饼的加工方法

摘要

本发明公开了高粱米饼的加工方法，包括以下加工步骤选择品质好的高粱、糯米、花生、芝麻和猪肉；将高粱、糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别炒香；选好的猪肉制成冰肉小片；将高粱和糯米混合打碎成高粱糯米粉，将花生打碎成花生碎粒；将高粱糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；选择菊花和白茅根，加水煎煮，冷却，去渣留汁，加入白糖融化后得含糖煎煮液；将高粱糯米粉与含糖煎煮液混合搅拌后制成高粱糯米粉皮；将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；把高粱糯米粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得高粱米饼。利用本发明的高粱米饼的加工方法能够制作出的米饼具有皮薄馅足、营养丰富、口感好、不上火的特点。

主权项

一种高粱米饼的加工方法，其特征在于，包括以下加工步骤：(1)选择品质好的高粱、糯米、花生、芝麻和猪肉；(2)将选好的高粱、糯米、花生、芝麻去掉杂质后清洗干净晾干，分别将高粱、糯米、花生、芝麻炒香；(3)选好的猪肉煮熟切成猪肉小片，再用白糖将其泡制成冰肉小片；(4)将炒香的高粱和糯米混合后打碎成高粱糯米粉，将炒香的花生打碎成花生碎粒；(5)将高粱糯米粉放在荷叶上叠放多层放置一段时间；(6)选择品质好的菊花和白茅根，清洗干净后加入水煎煮，冷却，去渣留汁，获取煎煮液加入白糖融化后得含糖煎煮液；(7)将经过步骤(5)处理的高粱糯米粉与含糖煎煮液混合搅拌后制成高粱糯米粉皮；(8)将花生碎粒与芝麻、冰肉小片混合后制成馅料；(9)把高粱糯米粉皮将馅料包裹成型后蒸熟即得高粱米饼。