[发明专利]润肺养气醒酒茶的制备工艺

摘要

本发明公开了一种润肺养气醒酒茶的制备工艺。本发明中取新鲜茶叶的嫩芽经微波处理后，加入菊花、桑叶、蒲公英和三七花后，进行翻炒、焖制、揉捻后，再进行翻炒和炭焙制得醒酒茶，所述发酵采用谷物发酵后制备的发酵液，赋予了本发明更多的风味和营养值；本发明中加入了葛根提取物和山楂，富含异黄酮类化合物以及少量的黄酮类物质，可提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积，从而去腻减肥、解毒醒酒；本发明中利用炭焙进行茶叶制备，可清除人体致病正离子，即简单又健康，本发明操作简单，成本低廉，具有良好的市场前景。

主权项

润肺养气醒酒茶的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、选取150～200重量份的新鲜茶叶的嫩芽清洗干净后，沥干，放入200MHz～400MHz微波下处理30min～60min，再加入20～30重量份的菊花、15～20重量份的桑叶、15～20重量份的蒲公英和20～30重量份的三七花混合均匀后置于通风处干燥1d～2d，得原料叶；S2、将所述原料叶置于160℃～200℃下翻炒5min～8min后，焖制3min～5min，再降温至60℃～70℃下揉捻20min～30min后，喷洒10～15重量份的第一汁液，然后进行复揉，得到揉捻物，所述第一汁液由按重量组分计的如下原料制成：柠檬2～8份、薄荷叶10～15份和水80～150份；S3、取50～80重量份的新鲜蜂蜜加入100～120重量份的水中后，置于40℃～50℃下搅拌均匀后过滤，得滤下物，将滤下物干燥，得粗蜜糖，向所述粗蜜糖中加入10～25重量份的第二汁液，再置于200MPa～400MPa下作用10min～20min，加入10～15重量份的发酵液混合均匀，置于27℃～32℃下发酵36h～72h，然后置于62℃～65℃下放置15min～20min，得发酵料，其中，所述第二汁液由按重量组分计的如下原料制成：芹菜10～15份、柚子肉15～25份、甘草10～15份、绿豆8～12份和薄荷叶5～8份；S4、向所述发酵料中加入20～30重量份的葛根提取物和10～15重量份的山楂，混合均匀后，置于60℃～75℃下煮制2h～4h，再置于50℃～60℃下干燥40min～60min后，放入‑20℃～‑10℃下冷风干燥20min～30min，过40目～60目筛，得粉料；S5、将所述粉料喷洒入所述揉捻物中，混合均匀后，置于50℃～60℃下翻炒10min～30min后，升温至90℃～120℃翻炒8min～10min，再置于100℃～120℃下蒸制15min～20min，取出后降温至60℃～80℃继续翻炒20min～30min后，得炒制物，将所述炒制物进行炭焙，然后冷却干燥，得醒酒茶。