[发明专利]大果山楂粉的制作方法在审
| 申请号： | 201711229386.3 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107897618A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 韦俊珍 | 申请（专利权）人： | 广西银木农业科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所45102 | 代理人： | 邓丹丹 |
| 地址： | 545600 广西壮族自治区柳*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大果山楂粉的制作方法，涉及食品加工技术领域，该方法包括以下步骤将切花的山楂放入水中煮沸至起泡沫，捞出过冷开水漂洗；把漂洗好的山楂放入6～8倍重量的水中，加热至65～75℃，保温0.5～1h，降温至55～60℃，加入蜂蜜搅拌均匀后，保温15～20min；将煮得的山楂和汁液倒入打浆机中，打碎制成山楂浆；把山楂浆放入胶体磨中精磨，得到山楂浆液，将山楂浆液进行均质处理；将山楂浆液置于均质机中均质两次，对山楂浆液进行喷雾干燥，即得。本发明解决了现有山楂粉口感较差、直接冲服对胃伤害比较大的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 制作方法 | ||
【主权项】：
一种大果山楂粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：1）将鲜山楂清洗干净后，竖向均匀切花；2）将切花的山楂放入水中煮沸至起泡沫，捞出过冷开水漂洗；3）把漂洗好的山楂放入6～8倍重量的水中，加热至65～75℃，保温0.5～1h，降温至55～60℃，加入蜂蜜搅拌均匀后，保温15～20min；4）将煮得的山楂和汁液倒入打浆机中，打碎制成山楂浆；5）把山楂浆放入胶体磨中精磨，得到山楂浆液，将山楂浆液进行均质处理；6）将山楂浆液置于均质机中均质两次，均质压力为20～40MPa，温度均为60～70℃，时间为4～8min；7）对山楂浆液进行喷雾干燥，即得。
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