[发明专利]一种甘草杏仁枸杞红枣保健果醋的制备方法

摘要

本发明公开一种甘草杏仁枸杞红枣保健果醋的制备方法。选择优质的枸杞、枣、苦杏仁、甘草、苹果；将苹果去皮苹果去皮、去核，切片；红枣去核；苦杏仁、甘草经微波烘干粉碎；将处理后的枸杞、枣、苦杏仁、甘草、苹果五种原料混合，加水煎三次，将三次煎液进行混合，加入果胶酶，在95℃以上的温度再煎至混合液的比重为1.03‑1.04kg/cm3，浓缩成为混合汁液，过滤，把木糖醇用水溶解成木糖醇糖液，然后将过滤后的混合汁液中加入米醋、蜂蜜、木糖醇糖液，均质，灌装，杀菌，冷却贮存即得。本发明制备工艺简单，无任何添加剂，产品有米醋特有的醇香，酸味柔和，食后口内生津液，回甜持久。

主权项

1.一种甘草杏仁枸杞红枣保健果醋的制备方法，其特征在于，为以下步骤：(1)选料，选择完全成熟的、无病疤、虫蛀、无腐败和变质枸杞、红枣和苹果；选取无杂物、无霉变、无虫蛀现象的甘草和苦杏仁；(2)将苹果去皮苹果去皮、去核，切片；红枣去核；苦杏仁、甘草经微波烘干粉碎；将处理后的枸杞、枣、苦杏仁、甘草、苹果五种原料混合，加水煎至溶液的比重为1.05kg/cm3，滤出煎液另贮，在剩下的果渣内加水煎至溶液的比重为1.04kg/cm3，滤出煎液另贮，再在剩下的果渣内加水煎至溶液比重1.02kg/cm3，滤出煎液另贮，将上述三次煎液进行混合，加入果胶酶，在95℃以上的温度再煎至混合液的比重为1.03‑1.04kg/cm3，浓缩成为混合汁液，将混合汁液装入过滤袋进行过滤，把木糖醇用水溶解成木糖醇糖液，然后将过滤后的混合汁液中加入米醋、蜂蜜、木糖醇糖液，并搅拌均匀并趁热均质，然后立即灌装；(3)后处理，将灌装的混合液在100℃下杀菌30min，冷却到40℃以下，贮存放置6‑9天得到成品，然后检验、包装、入库。