[发明专利]一种麻辣即食金针菇及其加工方法

摘要

本发明公开了一种麻辣即食金针菇及其加工方法，涉及食品技术领域。本发明由以下重量份原料组成金针菇30‑50份、辣椒10‑20份、花椒5‑10份、八角3‑6份、生姜4‑8份、山奈2‑4份、草果2‑4份、桂皮1‑3份、砂仁1‑3份、白砂糖1‑3份、植物油1.5‑2.5份、食用盐1.2‑2份、柠檬酸0.1‑0.3份、谷氨酸钠0.2‑0.4份、D‑异抗坏血酸钠0.2‑0.4份、5'‑呈味核苷酸二钠0.1‑0.3份。本发明的麻辣即食金针菇及其加工方法，在即食产品类新增样式，新增风味，并且美味十足，爽辣过瘾，制作方便，无有害菌体残留，还保有金针菇的促进智力发育、促进新陈代谢、降血脂、抗疲劳等功效。

主权项

一种麻辣即食金针菇及其加工方法，其特征在于由以下重量份原料组成：金针菇30‑50份、辣椒10‑20份、花椒5‑10份、八角3‑6份、生姜4‑8份、山奈2‑4份、草果2‑4份、桂皮1‑3份、砂仁1‑3份、白砂糖1‑3份、植物油1.5‑2.5份、食用盐1.2‑2份、柠檬酸0.1‑0.3份、谷氨酸钠0.2‑0.4份、D‑异抗坏血酸钠0.2‑0.4份、5'‑呈味核苷酸二钠0.1‑0.3份。