[发明专利]一种蓝莓味香猪肉火腿肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201711243354.9 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN108013377A | 公开（公告）日： | 2018-05-11 |
| 发明（设计）人： | 杨惟寿;杨国兵;杨胜强;姚斌;王义根;李宜柏;樊京汉 | 申请（专利权）人： | 芜湖诚德农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70;A23L5/43;A23B4/22;A23B4/20;A23L33/10 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 尹婷婷 |
| 地址： | 241100 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蓝莓味香猪肉火腿肠及其制备方法，包括以下重量份的原料：香猪后腿肉100～130份、香猪油5～15份、蓝莓粉5～15份、红薯淀粉5～15份、大豆分离蛋白1～5份、冰茶水20～40份、盐5～10份、白糖1～5份、鸡精3～8份、胡椒粉0.5～1.5份、花椒粉0.1～0.7份、八角粉3～8份、辣椒粉2～7份、红曲米粉0.5～1.0份、乳酸钠0.5～2.5份。通过合理控制以上各原料的含量结合特定的制备工艺，使得本发明提供的火腿肠的口感柔嫩，香味浓郁，营养丰富，老少皆宜，兼具保健功效，且适合大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 猪肉 火腿肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓味香猪肉火腿肠，其特征在于，包括以下重量份的原料：香猪后腿肉100～130份、香猪油5～15份、蓝莓粉5～15份、红薯淀粉5～15份、大豆分离蛋白1～5份、冰茶水20～40份、盐5～10份、白糖1～5份、鸡精3～8份、胡椒粉0.5～1.5份、花椒粉0.1～0.7份、八角粉3～8份、辣椒粉2～7份、红曲米粉0.5～1.0份、乳酸钠0.5～2.5份。
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