[发明专利]一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法在审
| 申请号： | 201711247540.X | 申请日： | 2017-12-01 |
| 公开（公告）号： | CN107822133A | 公开（公告）日： | 2018-03-23 |
| 发明（设计）人： | 芮龙燕;王晓阁;廖启元 | 申请（专利权）人： | 安徽省旌德博仕达农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L33/105;A23L33/22;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 242600 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，包括打浆、酶解等过程，本发明利用植物多酚与多糖的反应，首次制备了植物多酚改性黄精膳食纤维，所述的改性黄精膳食纤维兼有黄精膳食纤维、植物多酚二者的优点；(2)采用两步酶处理分离法制备黄精膳食纤维，减少传统的粗分离法、化学分离法对膳食纤维中有效成分以及品质的破坏和对环境的污染，同时利用植物多酚可将可溶性黄精膳食纤维沉降，提高黄精的综合利用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 改性 黄精 膳食 纤维 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种植物多酚改性黄精膳食纤维的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)将100重量份洗净后的黄精切片、500～1000重量份的水加入到磨浆机中磨浆18～30min，然后50～70℃加热下搅拌0.5～1h，冷却得到浆液；将浆液打入高压均质机中，1000～2000bar压力下剪切均质3～5次，得到稳定浆液；(2)向(1)中稳定浆液中加入0.01～0.03重量份酶活为1200～2400AU的蛋白酶，pH＝5.0～7.0、搅拌下、40～60℃酶解1～3h，酶解充分后煮沸0.5～1h灭酶，然后冷却；(3)向经(2)步骤处理后的浆液中加入0.05～0.3重量份30000～60000u/mlα‑淀粉酶，pH＝5.0～7.0、搅拌下、40～60℃酶解1～3h，酶解充分后煮沸0.5～1h灭酶；然后60～80℃下加入15～30份植物多酚反应3～6h，经冷却、离心过滤后，沉淀即为改性黄精膳食纤维粗产品；(4)将步骤(3)中所得改性黄精膳食纤维粗产品加水水洗，过滤，50～65℃干燥沉淀，再经粉碎、过筛后即得植物多酚改性黄精膳食纤维。
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