[发明专利]一种蔓越莓绿茶酥的做法在审
| 申请号： | 201711253438.0 | 申请日： | 2017-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN109864111A | 公开（公告）日： | 2019-06-11 |
| 发明（设计）人： | 赵强 | 申请（专利权）人： | 赵强 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/34;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕西省西安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蔓越莓绿茶酥的做法，本发明在制作绿茶酥的过程中提升了夹心馅料红豆沙的制作工艺，将油皮、油酥的原料进行精选深加工，使用蔓越莓、麦芽糖、绿茶粉等辅料提升整体口感，通过改进调配工艺使面点与食材实现合理搭配、共同烹饪，制作出风味独特、口感纯正鲜明的特色绿茶酥，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求，提供绿茶酥及酥饼类的新型工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 绿茶 蔓越莓 麦芽糖 夹心馅料 新型工艺 营养搭配 制作工艺 红豆沙 绿茶粉 深加工 食材 酥饼 烹饪 搭配 调配 精选 均衡 制作 改进 | ||
【主权项】：
1.一种蔓越莓绿茶酥的做法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：中筋面200‑220份，糖粉30‑35份，猪油150‑160份，低筋面粉200‑220份，绿茶粉10‑15份，红芸豆500‑520份，红砂糖150‑160份，花生油220‑240份，麦芽糖40‑50份，澄面15‑16份，蔓越莓70‑80份。
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