[发明专利]一种以玉米为主要原料的液态酿造清香型白酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201711260075.3 | 申请日： | 2017-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN107779355B | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 贾丹;袁凤艳;隋璐;周昊 | 申请（专利权）人： | 吉林省酒精研究院有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;吴爱琴 |
| 地址： | 132011 吉林省长春市南关区*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供一种液态发酵玉米粉生产清香型白酒的方法。本发明以玉米粉为主要原料，以市场购买的白酒酿造菌、清香大曲粉为发酵剂，优化了原料配比和发酵条件，极大地提高了白酒的香气，最终在液态发酵体系中实现了原料的边糖化边发酵作用，酿造产生出具有清香型风味的白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 主要原料 液态 酿造 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种用于制备清香型白酒的发酵剂，由清香型红心酒曲和增香型白酒曲(浓香型)组成。
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