[发明专利]一种脉冲变压式快速腌制装置

摘要

本发明公开了一种脉冲变压式快速腌制装置，包括机架和内置有滚揉浆叶的腌制筒，腌制筒由位于两侧下方的滚轮组件支撑以横置在机架上，腌制筒的一端开设有开口，开口上拆卸盖设有可使腌制筒呈密封状的大盖组件，小口上连接有用于进料的吸料管件，动力机构可驱动腌制筒沿尾轴组件的中心且在滚轮组件之间做转动运动，大盖组件上设有真空管，真空管与真空系统连接，与现有技术相比，本发明利用真空系统将腌制筒抽成真空，由吸料管件直接对物料进行吸取，利用腌制筒内气压状态的变化造成肉料中各个小环境的气压状态不断地发生变化，促进肉料的均匀腌制，缩短腌制加工周期,使其发色和肉类结构稳固，降低微生物污染水平，同时提高腌制效果。

主权项

1.一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：包括机架(1)和内置有滚揉浆叶的腌制筒(2)，所述腌制筒(2)由位于两侧下方的滚轮组件支撑以横置在所述机架(1)上，所述腌制筒(2)的一端开设有开口，所述开口上可拆卸的盖设有使腌制筒(2)呈密封状的大盖组件，所述开口的上方设有小口所述小口上连接有用于进料的吸料管件(3)，所述腌制筒(2)的另一端连接有尾轴组件，所述尾轴组件与固定在所述机架(1)上的动力机构连接，所述动力机构可驱动所述腌制筒(2)沿尾轴组件的中心且在滚轮组件之间做转动运动，所述大盖组件上设有真空管(4)和加压管，所述真空管(4)与真空系统连接，所述加压管(41)与增压泵(42)连接，所述真空系统包括过滤器(5)和真空泵(6)，所述过滤器(5)的接头分别与所述真空管(4)和真空泵(6)连接，所述增压泵(42)和真空泵(6)与控制系统连接。

2.根据权利要求1所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述过滤器(5)包括桶状的外壳(7)和分别设置在所述外壳(7)两端的盖板(8)及底板(9)，所述盖板(8)及底板(9)经密封圈与所述外壳(7)连接，所述过滤器(5)内设有贯穿所述外壳(7)的螺杆，所述螺杆连接并拉紧所述底板(9)和盖板(8),所述盖板(8)上设有用于连接真空管(4)的第一接头(10)和用于连接真空泵(6)的第二接头(11)。

3.根据权利要求2所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述滚轮组件包括滚揉架(12)和安装在所述滚揉架(12)上的滚轮轴(13)，所述滚揉架(12)固定在所述机架(1)上，所述滚轮轴(13)横置在所述滚揉架(12)上，所述滚轮轴(13)上经深沟球轴承(14)转动设有轮芯(15)。

4.根据权利要求1所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述尾轴组件包括尾轴(16)和安装在机架(1)上的轴承座(161)，所述尾轴(16)经圆柱销(17)与所述腌制筒(2)的端部连接，所述轴承座(161)内设有调心滚子轴承(18)，所述尾轴(16)安装在所述调心滚子轴承(18)内且连接有用于与动力机构连接的小链轮(19)。

5.根据权利要求5所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述动力机构包括电动机(20)、摆线减速机(21)和大链轮(22)，所述电动机(20)的输出轴上连接小带轮(23)，所述摆线减速机(21)的输入端上连接大带轮(24)，所述小带轮(23)与大带轮(24)经同步带连接在一起，所述摆线减速机(21)的输出端与所述大链轮(22)连接，所述大链轮(22)与所述小链轮(19)啮合。

6.根据权利要求1所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：大盖组件包括大盖(25)和间隔均匀的设置在所述大盖(25)边缘的挂耳(26)，所述挂耳(26)设有使大盖(25)与所述开口锁紧的锁紧螺母(27)，所述大盖(25)上设有用于与所述真空管(4)连接的接管(28)，所述接管(28)一侧设有可使所述腌制筒(2)排空的球阀(29)。

7.根据权利要求6所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述大盖(25)中心设有固定座(30)，所述固定座(30)螺接在所述大盖(25)上，所述固定座(30)一端设有可位于所述腌制筒(2)内的第三接头(31)，所述第三接头(31)上横向连接有第二接管(32)，所述第二接管(32)的端部连接有过滤头(33)，所述固定座(30)内经第二深沟球轴承(34)与所述接管(28)连接。

8.根据权利要求1所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述过滤器(5)的底部设有与其内腔连接的排液管(35)，所述排液管(35)的端部呈水平状并设有挂钩(36)，所述挂钩(36)上滑移设有挡片(37)，滑移所述挡片(37)可使其封堵在所述排液管(36)的端面上。

9.根据权利要求1所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述控制系统包括控制模块、指令输入模块、电源模块和动作执行模块，所述指令输入模块用于输入腌制运行指令；所述控制模块用于将运行指令转换成时序脉冲信号；以及动作执行模块，其用于根据时序脉冲信号使电源模块按一定的方式对真空泵(6)和增压泵(42)进行供电。

10.根据权利要求9所述的一种脉冲变压式快速腌制装置，其特征在于：所述控制系统包括数据采集模块，所述数据采集模块用以采集腌制筒(2)内的压力和温度数据。