[发明专利]消喘止咳的汤煲的制备方法

摘要

本发明公开了一种消喘止咳的汤煲的制备方法，包括于常温下配置保鲜溶液；使用保鲜溶液对鲤鱼鱼体进行浸渍；将鲤鱼鱼体置于液氮中，之后冷冻贮藏；取保鲜溶液并加热，之后将冷冻贮藏的鲤鱼鱼体浸泡于其中，之后微波至其解冻；取解冻后的鲤鱼鱼体，煎至变色，冷却；向水中加入葱姜蒜块、入保鲜溶液、川贝粉、枇杷、萝卜和骏枣，煮开，然后将鲤鱼鱼体置于开水中，再次煮沸，最后过滤取滤液，得到消喘止咳汤煲。本发明获得了一种温补的消喘止咳的食疗鱼汤，鱼汤口感醇厚、味道鲜美细腻，适于长期食用，且坚持每日食用200mL以上，食用20天后，能显著改善体质，提高身体素质。

主权项

一种消喘止咳的汤煲的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)于常温下配置保鲜溶液，该保鲜溶液中包含质量百分比浓度配置浓度为1～10％的百合花干片、2～10％的川贝粉、1～3％的蛇胆粉、5.5～6％的磷酸三钠、0.5～20％的柠檬片、1～20％蔗糖和0.1～10％的食盐，所述百合花片、川贝粉、蛇胆粉和柠檬片置于所述保鲜溶液中的时间均长于2h；(2)将鲤鱼宰杀后，首先采用流水清洗干净，之后使用保鲜溶液对鲤鱼鱼体进行循环流动浸渍15～30分钟，其中，保鲜溶液的流速为5～10m/s，然后再于真空条件下对鲤鱼鱼体进行循环流动浸渍5～10分钟，使鲤鱼鱼体的pH值为7‑9；(3)将保鲜溶液浸渍过的鲤鱼鱼体置于液氮中停留2～3s，之后置于‑80～‑60摄氏度下冷冻20～30min，然后再将鲤鱼鱼体置于‑20～‑15℃下进行贮藏；(4)取新的保鲜溶液并加热至40～50℃，之后将冷冻贮藏的所述鲤鱼鱼体浸泡于新的所述保鲜溶液中持续5min，然后将鲤鱼鱼体和保鲜溶液一起于微波200～300W下微波处理2～5min，至所述鲤鱼鱼体解冻；(5)取解冻后的鲤鱼鱼体，使用植物油于小火下将其两面煎至变色，然后置于0～4℃环境下使其冷却；(6)向水中加入葱姜蒜块，并加入一定量的保鲜溶液、川贝粉、枇杷、萝卜和骏枣，之后大火煮开，持续煮开状态30～40分钟，至加热而成的保鲜汤的体积为开始加入水体的1/3～2/3，然后将鲤鱼鱼体置于开水中，再次煮沸，之后小火保持微沸状态20～30min，最后过滤取滤液，将滤液经灭菌后封装，得到消喘止咳汤煲；其中，在步骤(2)和(3)之间，还包括如下步骤：以重量份计，取白果60～80份、蜂房10～15份、丹参8～12份、黄芩10～15份、鱼腥草15～20份、柴胡10～13份、瓜蒌8～12份、、麦冬10～16份、川贝母10～18份、甜杏仁15～20份和甘草10～15份，放在100～120份高粱酒中浸泡至少十天，之后取高粱酒注射于鲤鱼鱼体中，注射时于鲤鱼鱼体上至少选择4～5处注射，注射量为20～30mL/Kg。