[发明专利]一种蜂蜜柚子茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种蜂蜜柚子茶的制备方法，能最大限度地将柚子，尤其是苦柚子的柚子果皮和果肉转废为宝，采用冷却真空脱水技术，既有效保留了柚子果皮和柚子肉原有的营养价值，使得柚子特别是苦柚子无苦麻味，制得的蜂蜜柚子茶口感香甜细腻，也同时尽可能地保留了柚子中如维生素和粮等营养成分；青砖茶的融入，既使得本发明兼具柚子和青砖茶的风味；同时，由于青砖茶中含有很多有益于人们身体健康的营养元素成分，有许多功效如市调节肠胃、防辐射等。此外，本发明加工简便，成本低，运输方便，极大地减少了浪费，且其营养价值高，口味好，食用方便，有利于人体健康，可满足人们的食用需求。本发明适用于制作蜂蜜柚子茶。

主权项

一种蜂蜜柚子茶的制备方法，其特征在于：包括并按照如下工艺步骤的顺序进行：(1)备料：选取新鲜的柚子肉和柚子皮，将柚子皮表面用食盐搓洗干净后，并将柚子皮最表面的黄色部分削下，切成丝后加入盐水浸泡1h，再将切成丝的柚子皮最表面黄色部分、柚子肉及柚子皮的剩余部分一同沥水，得到备用原料；(2)榨汁：将经步骤(1)所得的备用原料放入榨汁机中榨汁，并将所得的柚子渣及柚子汁进行分离；(3)预处理：称取经步骤(2)所得的按重量份计的100份柚子渣进行预处理：将上述100份柚子渣置于200份水中，并加入20份白砂糖，加热至100℃并搅拌5‑10min；(4)冷却降温：将经步骤(3)所得的物料冷却至室温，再加入15份柠檬汁并混合均匀，静置25min；(5)冷冻：将经步骤(4)所得的物料置于低温冷冻箱中冷冻1～3h；(6)真空干燥：将经步骤(5)所得的柚子渣在真空条件下进行干燥，得到A组分；(7)向经步骤(2)分离所得的50份柚子汁中加入20份蜂蜜，经均匀搅拌即可得到复合汁，再取青砖茶75份置于100‑150℃的锅中，在不断搅拌下，缓慢倒入复合汁并持续搅拌15‑45min，冷却至室温后将茶叶分离出，得到B组分；(8)将步骤(6)所得的A组分与步骤(7)制得的B组分充分混合均匀，即得产品。