[发明专利]一种鲜湿米粉配方及其保鲜保质方法在审
| 申请号： | 201711266623.3 | 申请日： | 2017-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN107874095A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 李红;孙权 | 申请（专利权）人： | 常德市源宏食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L33/125;A23L3/3562;A23L3/28;A23L3/005;A23L3/358;A23L3/3409;A23L3/36 |
| 代理公司： | 常德市源友专利代理事务所43208 | 代理人： | 江妹 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市鼎城区郭家铺*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜湿米粉配方及其保鲜保质方法，包括以下重量百分比的原料早籼米80%‑90%、玉米粒2‑5%、木薯淀粉3‑5%、芭蕉芋淀粉5‑10%。本发明通过选择合理的原料配方，不仅米粉口感更加滑嫩、有筋道，而且因木薯淀粉、芭蕉芋淀粉等的加入，在提高营养价值外，还延长了保质期；通过在原料灭菌、加工抑菌、包装抑菌等多个方面的控制，有效降低了有害菌，尤其是米粉中蜡样芽孢杆菌的含量，实现保鲜的目的，延长了保质期，使鲜湿米粉长距离运输（5‑10天）而不变质成为了可能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 配方 及其 保鲜 保质 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜湿米粉配方，包括以下重量百分比的原料：早籼米80%‑90%、玉米粒2‑5%、木薯淀粉3‑5%、芭蕉芋淀粉5‑10%。
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