[发明专利]一种老鸭汤速食米线在审
| 申请号： | 201711299389.4 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108208552A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 刘正文 | 申请（专利权）人： | 安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L11/00;A23L15/00;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种老鸭汤速食米线，所述老鸭汤速食米线包括有鲜米线和配料，所述鲜米线的组成成分为：糯米粉58～67份、大豆粉18～27份、小麦粉30～40份、青稞粉9～17份、鸡蛋8～16份、碎鸭肠6～13份和碎鸭肝7～14份，所述老鸭汤速食米线的制作方法包括以下步骤：和面挤出鲜米线并在开水中搅熟，再将生的配料在开水锅内烫熟打底，再将米线捞出至碗内，加入高温的老鸭汤，再加入其他配料翻转搅拌即可，本发明清汤速食红薯米线口感好、营养较丰富，制作简单，清香可口，色香味俱全，食用时更有助于提高食用者的身体健康，含有丰富的果胶、蛋白质和维生素，弹性足，煮熟后不易出现断条现象，不添加任何人工合成原料，安全绿色。 | ||
| 搜索关键词： | 米线 老鸭汤 速食 食用 合成原料 翻转 大豆粉 弹性足 开水锅 糯米粉 青稞粉 色香味 小麦粉 断条 果胶 捞出 鸭肠 鸭肝 煮熟 维生素 制作 蛋白质 和面 红薯 清香 鸡蛋 挤出 开水 安全 | ||
【主权项】：
1.一种老鸭汤速食米线，其特征在于：所述老鸭汤速食米线包括有80～85％的鲜米线和15～20％的配料，所述鲜米线的组成成分及重量份数为：糯米粉58～67份、大豆粉18～27份、小麦粉30～40份、青稞粉9～17份、鸡蛋8～16份、碎鸭肠6～13份和碎鸭肝7～14份，所述配料的组成成分及重量份数为：速溶豆粉6～10份、花生酱4～8份、老鸭汤38～46份、鸭血8～16份、生菜10～16份、莴笋叶8～13份、花甲肉9～15份、鸭肉18～26份、海带丝8～12份和辅料6～13份。
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