[发明专利]一种手工火锅宽粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201711299392.6 | 申请日： | 2017-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN108112918A | 公开（公告）日： | 2018-06-05 |
| 发明（设计）人： | 刘正文 | 申请（专利权）人： | 安徽三兄弟薯业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥鼎途知识产权代理事务所(普通合伙) 34122 | 代理人： | 叶丹 |
| 地址： | 242200 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种手工火锅宽粉及其制备方法，包括以下重量份的组分组成：苕粉100‑120重量份、红薯粉40‑60重量份、菜子油35‑55重量份、牛油10‑16重量份、大葱8‑12重量份、干辣椒10‑12重量份、冰糖16‑20重量份、生姜7‑9重量份、小茴香2‑6重量份、八角2‑6重量份、香草4‑6重量份、蔬菜9‑13重量份、桂皮4‑6重量份、水50‑70重量份。本发明组分配制合理，制备工艺简单，用本发明的方法制作的粉条色泽好看、口感好、营养价值高，特别适用于火锅食用的宽粉。 | ||
| 搜索关键词： | 重量份 火锅 宽粉 制备 制备工艺 组分配制 干辣椒 红薯粉 小茴香 桂皮 香草 冰糖 粉条 牛油 八角 大葱 生姜 食用 制作 | ||
【主权项】：
一种手工火锅宽粉，其特征在于，包括以下重量份的组分组成：苕粉100‑120重量份、红薯粉40‑60重量份、菜子油35‑55重量份、牛油10‑16重量份、大葱8‑12重量份、干辣椒10‑12重量份、冰糖16‑20重量份、生姜7‑9重量份、小茴香2‑6重量份、八角2‑6重量份、香草4‑6重量份、蔬菜9‑13重量份、桂皮4‑6重量份、水50‑70重量份。
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