[发明专利]一种果饮料的制备方法

摘要

一种果饮料的制备方法，选用所罗门群岛原产地的向天果进行酿造，所得产品富含有多种珍贵的药用成分，对降糖、降压、降脂有很好的养生作用和功效，其较好地保留了所罗门群岛向天果原有的营养成分，而且综合了酿造的果饮料优点，是一种具有养生作用和美容功效于一体的果饮料。

主权项

1.一种果饮料的制备方法，其特征是经过加工过程制备而成：（1）选取所罗门群岛原产地的向天果洗净，在0.12MPa条件下蒸21-23分钟，蒸完后去皮并捣成泥状，得向天果泥，再往向天果泥里加入2倍的矿泉水，搅拌均匀后再向天果泥里的加入0.1%的氯化钙，再按每克向天果泥加入4-8单位的比例加入1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，在85-90℃条件下液化40-50分钟，降温到60-65℃，将PH调到4.5-4.8，按照每克向天果泥加入55-85个单位的比例加入α-1,4-葡萄糖水解酶，60-65℃条件下水解6小时，过滤得向天果渣和向天果水解液；（2）将向天果水解液降温到26-30℃，接入高活性干酵母进行发酵，接种比例为每100毫升向天果水解液接种0.1克高活性干酵母，发酵温度28-33℃，发酵时间6天，发酵结束后即得向天果发酵液；（3）将向天果发酵液进行蒸馏，当精馏液体积达到向天果发酵液体积的30%时，停止蒸馏，得到精馏液和果渣液，按照向天果渣和精馏液质量比1:3的比例将向天果渣和精馏液混合、搅拌均匀后浸泡30-35小时，浸泡结束后过滤得01号果液，将果渣液浓缩到原体积的三分之一后得02号果液；（4）将01号果液和02号果液等体积混合后，经勾兑、过滤、灌装、灭菌即得成品。