[发明专利]一种黄秋葵馅酥皮月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201711321518.5 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN107897288A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 罗华云;胡传芳 | 申请（专利权）人： | 合肥市绿之林农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D2/18 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 230000 安徽省合肥市肥东*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄秋葵馅酥皮月饼及其制备方法，涉及月饼加工技术领域，所述黄秋葵馅酥皮月饼由水油皮、油酥皮和馅料组成，所述水油皮由以下重量份的原料组成中筋面粉150‑160份、猪油50‑55份、白糖10‑15份、水80‑90份、麦芽糊精3‑5份；所述油酥皮由以下重量份的原料组成低筋面粉100‑110份、猪油47‑52份；所述馅料由以下重量份的原料组成黄秋葵100‑120份、板栗5‑10份、桂圆10‑15份、白芸豆20‑30份；其制备方法包括水油皮制备、油酥皮制备、馅料制备、包酥、月饼制备。本发明是将黄秋葵和其它成分进行合理搭配用于月饼馅料，具有较高的营养价值和保健功效，制备的酥皮月饼风味独特、表皮酥脆、层次分明、口感好，丰富了酥皮月饼的品种，为黄秋葵加工提供了新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秋葵 馅酥皮 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄秋葵馅酥皮月饼，由水油皮、油酥皮和馅料组成，其特征在于，所述水油皮由以下重量份的原料组成：中筋面粉150‑160份、猪油50‑55份、白糖10‑15份、水80‑90份、麦芽糊精3‑5份；所述油酥皮由以下重量份的原料组成：低筋面粉100‑110份、猪油47‑52份；所述馅料由以下重量份的原料组成：黄秋葵100‑120份、板栗5‑10份、桂圆10‑15份、白芸豆20‑30份。
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